Por esta causa actualmente la implantación de ozono es la alternativa preferida, debido a su inexistente toxicidad, a sus altas propiedades como desinfectante y desodorizante y a la capacidad de no dejar residuos al finalizar su proceso. Cada cámara y lugar tienen unas condiciones diferentes, por ello la aplicación del ozono en las cámaras frigoríficas dependiendo de las condiciones de temperatura, humedad y producto a conservar variara de 0,5 a 1,5 ppm.
CÁMARAS FRIGORÍFICAS
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO CON OZONO
El almacenamiento y sobre todo la correcta conservación de los productos perecederos como puedan ser carnes, pescados, vegetales, lácteos etc.… está ampliamente extendida en toda la industria. Pero una de las grandes desventajas de estos equipos es la entera necesidad de procesos secundarios que eviten y erradiquen el desarrollo de microorganismos que resistan a las bajas temperaturas y a la generación de malos olores en el interior de estas. Hay varios y diferentes sistemas que apoyan esta necesidad, pero su gran hándicap es que presentan el gran inconveniente de producir residuales tóxicos y por lo tanto no pueden estar en contacto directo con los alimentos, algunos de ellos son (Carbón activo, permanganato potasio, aldehído etc.)
Estudios realizados en diferentes lugares y con diferentes productos confirman que la ozonización cumple con los principales cuatro objetivos que tiene por finalidad la correcta conservación de los alimentos, hablemos de cámaras frigoríficas o de locales de manipulación, conservación y distribución. Estas son las cuatro ventajas esenciales que el ozono garantiza:
- Mantiene la limpieza y desinfección del ambiente en continuo.
- Evita y disminuye la pérdida de peso de los alimentos durante su almacenamiento.
- Desodoriza completamente el ambiente, es decir elimina todos los olores que se mantienen en suspensión impidiendo la transmisión de estos de un alimento a otro.
- Favorece la conservación de los alimentos por un periodo de tiempo mayor, en la mayoría de los casos un 25 o 30% más.
Desde Interozono Soluciones Técnicas S.L. nos comprometemos con la higiene alimentaria al 100%, por eso nuestros equipos cumplen todas las normativas europeas y nacionales exhaustivamente ejerciendo la mejor labor en el sector de la conservación y el almacenamiento en la industria alimentaria, en todos los procesos que se llevan a cabo, desde el origen hasta el destino final.
Nuestro equipo humano diseña, desarrolla y fabrica equipos de alta calidad, sólidos y duraderos que compiten en el mercado con los mejores precios. La eficiencia, la ecología y la economía es nuestro lema, y por eso trabajamos día a día en la evolución y en la investigación de nuevas aplicaciones beneficiosas para todo el entorno medioambiental.
